Restoran Raporları

Ne işe yarar

Restoran Raporları, aktif şubenin günlük durumunu ve analiz raporlarını tek sayfada toplar: bugünün göstergeleri, vardiya sonu Z raporu, kapanan adisyonlar ve iadeler, fire listesi ve satış, maliyet, personel ve yoğunluk raporları. Her sekme açıldığında verisini o anda çeker; sayfa açılışında hepsi birden çalışmaz.

Kapsam her zaman aktif şubedir. Çok şubeli bir kullanıcı da yalnız ekranda gösterilen şubenin rakamlarını görür. Tüm şubeleri birlikte okumak için merkezi rapor ekranı kullanılır.

Kimler kullanır

İşletme yöneticisi, kasa sorumlusu, muhasebe. Sayfayı görmek için Roller ekranında Restoran / Adisyon sayfasında Görme yetkisi gerekir. Gün sonu (Z), analiz raporları ve günlük satış göstergesi için ayrıca Restoran Raporları sayfasında Görme yetkisi gerekir; bu yetki yoksa Gösterge Paneli’nde günlük satış kartı yerine “Bu işlem için yetkiniz yok.” görünür ve Gün Sonu / Z ile rapor sekmeleri hiç gösterilmez.

Ön koşullar

• Restoran paketinin firmada açık olması; üst çubukta firma ve şubenin seçili olması.
• Raporların veri üretmesi için şubede adisyon ve ödeme kaydı olması.
• Parametreler: Rapor sekmeleri için ayrı Ayarlar › Parametreler satırı gerekmez. Rakamlar kayıt anında saklanan tutarlardan okunur; raporlar sonradan değişen oranlarla yeniden hesaplanmaz.

Adım adım

1. Soldaki menüden Restoran Raporları ekranını açın.

   

2. Sekmelerden birini seçin. Sekme sırası: Gösterge Paneli, Gün Sonu / Z, Kapanan Adisyonlar / İade, ardından katalog raporlarının sekmeleri, en sonda Fire / Zayiat.

3. Yenile düğmesi yalnız o an açık sekmeyi tazeler.

4. Adisyon Geçmişi düğmesi geçmiş adisyonların arandığı ekrana götürür (Adisyon Geçmişi).

Sabit sekmeler:

Sekme	Ne gösterir
Gösterge Paneli	Açık adisyon, dolu masa, bugünün satışı (para birimi başına).
Gün Sonu / Z	Vardiya durumu ve Z raporu.
Kapanan Adisyonlar / İade	Günün kapanan adisyonları ve ödeme sonrası iade.
Fire / Zayiat	Fire listesi ve fire maliyeti raporu.

Rapor sekmeleri

Üç sabit sekmeyle Fire / Zayiat arasındaki sekmeler rapor kataloğundan kurulur; ürüne yeni rapor eklendikçe bu liste uzar. Bu sürümde katalogda yayında olan raporlar şunlardır. Her sekme açılınca rapor kendiliğinden bugünün tarihiyle çalışır; üstte tarih aralığı alanları, Yenile düğmesi ve rapor satırlarının yanında PDF, Excel ve Yazdır düğmeleri vardır.

Rapor	Ne gösterir
Günlük Satış	Gün ve döviz bazında kapanan adisyon sayısı, ciro ve ortalama adisyon.
Masa/Adisyon Durumu	Anlık masa durumu (boş, dolu, rezerve) ve açık adisyon süresi.
Ürün Satış Karması	Menü ürünü bazında satılan adet, ciro ve ciro payı.
Mutfak Gecikme	Mutfak ekranı departmanı ve ürün bazında hazırlama ve servis süresi, eşik üstü satır sayısı.
İptaller	İptal ve ikram satırları: garson, neden, tutar, garson bazında toplam.
Paket Servis Kurye Performansı	Kurye bazında paket sayısı, teslim edilen ve üzerindeki nakit bakiye.
Gıda Maliyeti / Ürün Kârlılığı	Reçeteli ürün bazında reçete maliyeti, gıda maliyeti yüzdesi ve brüt marj.
Teorik vs Fiili Tüketim Varyansı	Ham madde bazında reçeteden düşen teorik tüketim ile sayım düzeltmesi arasındaki fark.
Garson Performansı	Garson ve döviz bazında ciro, adisyon adedi, ortalama adisyon, iptal adedi ve ikram tutarı.
Saatlik Yoğunluk Analizi	Gün içi saat ve döviz bazında kapanan adisyon adedi ve ciro.
Masa Devir Hızı / Oturma Süresi	Masa (salon) bazında adisyon adedi, misafir sayısı, ortalama oturma süresi ve günlük devir hızı.
Kampanya Detay Raporu	Kampanya (fiyat kuralı) başına satır adedi, ciro ve tahmini indirim.
Damga Kartı Raporu	Dönemde hareket gören damga hesapları: kazanılan, kullanılan, güncel bakiye, hedefe kalan.

Para tutarları adisyonun kendi döviziyle, döviz bazında ayrı satırlarda verilir; farklı dövizler toplanmaz. Sonuç en fazla belirli bir satır sayısıyla sınırlıdır; sınır aşılırsa “Sonuç en fazla N satır ile sınırlandı.” uyarısı çıkar.

Rapor sekmelerinin başlıkları yukarıdaki tablodaki rapor adlarıyla aynıdır. Sütun başlıklarını sayfa değil raporun kendisi belirler; rapor çalışınca tablo başlıkları sonuçla birlikte gelir, bu yüzden bu kılavuz her raporun sütun adlarını tek tek saymaz ve her rapor için ayrı sekme sayfası yoktur.

Alanlar

Rapor sekmelerinde ortak alanlar:

Alan	Anlamı	Zorunlu mu
Başlangıç / Bitiş	Rapor tarih aralığı; varsayılan bugün (şubenin yerel günü). Bazı raporlarda yalnız şube süzgeci vardır.	Hayır
Yenile	Raporu yeniden çalıştırır.	-
PDF, Excel, Yazdır	Sonucu dışa aktarır veya yazdırır.	-

Sık hatalar ve mesajları

Ekranda gördüğünüz mesaj	Anlamı / ne yapmalı
“Aktif firma bağlamı yok. Size tanımlı bir şube yoksa yöneticiniz Ayarlar > Yetki Grupları ekranından şube/depo kapsamı vermelidir; birden çok firmaya erişiminiz varsa üst bardan firma seçin.”	Üst çubuktan firma ve şube seçin veya yöneticinizden şube kapsamı isteyin.
“Bu işlem için yetkiniz yok.”	Restoran Raporları sayfasında Görme yetkisi isteyin.
“Bu rapor için yetkiniz yok.”	Aynı yetki eksik; yöneticinize başvurun.
“Sonuç en fazla N satır ile sınırlandı.”	Tarih aralığını daraltın.

İlgili sayfalar

• Restoran / POS
• Adisyon Geçmişi
• Fire / Zayiat Girişi
• Mutfak